Крем Анабель для взбивания Ваниль 10 кг

Высокотехнологичная кремообразная начинка.

Область применения

• В изделиях прошедших термическую обработку
• Для заполнения полости заварных полуфабрикатов
• Для заполнения полости вафельных и слоеных трубочек
• Для прослойки кремовых изделий: тортов, рулетов, пирожных
• Для начинения выпеченных круассанов, пончиков
• Для кондитерских и хлебобулочных изделий со сроком хранения до 30 суток

Преимущества и особенности

• Начинка идеально подходит для заполнения кондитерских изделий после выпечки
• Начинка высокотехнологична (подходит для любого, даже самого простого кондитерского оборудования)
• Начинку перед использованием необходимо взбить, при взбивании увеличивается в 2-2,5 раза, меняется структура – становиться воздушной и объемной
• Консистенция начинки может быть от текучей до кремообразной, это зависит от соблюдения рекомендуемых температурных условий ее хранения от 2 до 10С, и не влияет на увеличение в объеме при взбивании крема.

Крем взбивается достаточно быстро в течение 2-7 минут в зависимости от модели миксера и скорости взбивания. При взбивании цвет крема становится светлее, за счет насыщения его воздухом.

• Готовый, взбитый крем идеален для декора, при отсадке дает гладкую поверхность
• Открывает безграничные возможности для создания новых рецептур (можно смешивать с вареной сгущенкой – крем «Варенка», фруктовыми начинками «Люкс», фруктовыми начинками Anabelle c кусочками фруктов или ягод)

• Рекомендация по применению

  Для наилучшего взбивания начинку необходимо охладить до температуры 2-6˚С и взбить для насыщения массы воздухом при помощи миксера в течение 2-7 мин. в зависимости от объема заложенной начинки.